Gratinados capreses con ensalada de rucula

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Gratinados capreses con ensalada de rucula

Preparacion

Precalentar el horno a 220 °C. Colocar los gratinados sobre papel de horno y pincelar con pesto. Cubrirlos con el tomate y la mozzarella. Hornear los gratinados en el horno precalentado durante 20-25 minutos hasta que estén dorados y listos. Mientras tanto, aliñar las hojas de lechuga con aceite de oliva y vinagre balsámico, y con sal y pimienta al gusto. Repartir los gratinados en los 10 platos o servirlos en un bol y cubrirlos con las hojas de albahaca. Aliñarlos con aceite de oliva extra virgen y servirlos con la ensalada.