Salmón con un crujiente de quinoa y Aviko Mini Gratin con topinambur y chirivía

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Salmón con un crujiente de quinoa y Aviko Mini Gratin con topinambur y chirivía

Preparacion

1. Precalentar el horno a 200 ºC.
2. Colocar los Aviko Mini Gratins en una bandeja de horno y hornearlos duran te unos 10-15 minutos hasta que estén dorados.

Zanahorias asadas:
3. Pelar las zanahorias y cortarlas por la mitad en sentido longitudinal.
4. Mezclarlas con la miel, el jugo de naranja y una pizca de sal.
5. Colocar las zanahorias en una bandeja de horno cubierta con papel de hor no.
6. Asar las zanahorias durante unos 20 minutos.

Salmón con crujiente de quinoa:
7. Mezclar la quinoa cocida, el sésamo negro, la pimienta negra molida gruesa y el pimentón en polvo.
8. Cubrir la parte superior del salmón con la mezcla de quinoa.
9. Cocinar el salmón con crujiente de quinoa a fuego medio hasta que esté cru jiente y cocinado.

Presentación:
10. Colocar las zanahorias asadas en los platos.
11. En cada plato, colocar tres gratinados y una ración de salmón con crujiente de quinoa.
12. Espolvorear con las hierbas y servir.