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"Descascando" as batatas: o valor nutricional das batatas

Postado em 31/08/2015

Vamos descascar a verdade sobre o valor nutricional das batatas: está na hora de desmistificar alguns conceitos compreendidos de forma errada sobre este produto. A batata é saudável! Este fato constitui uma surpresa para muitas pessoas. Você sabia que 80% da batata é constituída por água? Ela também contém minerais, fibras e vitaminas, tais como a vitamina do complexo B e um alto nível de vitamina C. É o alimento ideal para um estilo de vida saudável. A Aviko tem mais de 50 anos de conhecimento e experiência na indústria da batata. Gostaríamos de lhe mostrar por que as batatas são um alimento saudável para seus clientes e consumidores.

O valor nutricional das batatas

A sociedade tem muitas ideias erradas sobre o valor nutricional da batata. A batata é uma planta antiga, com características únicas e é rica em nutrientes. Contém complexo de vitamina B (ácido fólico e minerais como o potássio, o magnésio e o ferro) e uma grande quantidade de vitamina C (45% do valor diário), que é possível comparar com os mesmos valores da maioria das frutas. A batata é muito nutritiva, isenta de gordura e apresenta metade das calorias do arroz e das massas.

A história da batata

Comecemos por uma pequena história sobre a batata. A batata é uma planta mundialmente famosa, com a maior quantidade de atividades cultivadas. Todos os tipos cultivados pertencem à espécie solanum tuberosum. A batata é originária dos Andes onde foi cultivada durante milhares de anos. Escavações revelaram que a batata já existia há 13.000 anos em áreas da América do Sul, incluindo o Chile, e também há 8.000 anos, no Peru. Eles a denominaram de várias formas, como "Kuntur Warmi" que significa: "como uma mulher com a cor do condor". Ou Quwi sullu: 'um futuro porquinho-da-índia'.

Cinco fatos surpreendentes sobre a batata

Esses cinco fatos sobre as batatas podem surpreendê-lo:

  • As batatas são um vegetal: a batata integra as doses totais recomendadas de vegetais.
  • Apenas 20% da nutrição da batata encontra-se na casca: em relação aos vegetais, há uma tendência para pensar que as vitaminas estão na casca. A grande concentração de vitamina C e potássio encontra-se dentrodabatata.
  • As batatas são um carboidrato complexo: a maioria destes carboidratos complexos na batata é a principal fonte de energia do corpo. Ou seja: as batatas constituem uma fonte importante de combustível e de energia para nosso corpo.
  • As batatas contêm antioxidantes: a batata é uma poderosa fonte de antioxidantes. Acredita-se que os antioxidantes auxiliam a restaurar o estresse oxidativo. Além disso, a batata-doce é rica em pigmentos carotenoides alaranjados. Além do mais, os pesquisadores do Instituto de Pesquisa Alimentar, em Norwich, encontraram moléculas que diminuem a pressão arterial em batatas chamadas kukuamines.
  • A batata é a planta mais adequada para continuar alimentando a crescente população mundial: a produção de batatas tem um maior valor nutricional por hectare e requer menos água do que o milho ou o arroz.

Não ignore a batata

A Aviko tem cerca de 50 anos de experiência na indústria da batata. Como um dos principais distribuidores de batata do mundo, temos uma extensa gama de batatas que atende a todos os mercados. Como chefe de cozinha profissional, nós lhe oferecemos mais comodidade sem comprometer o sabor ou a qualidade. Está interessado nas nossas batatas ou procurando mais informações? Contate-nos com suas perguntas.

Sobre a batata

Aardappelveld

A batata é uma planta mundialmente conhecida, detentora do maior número de variedades selvagens e cultivadas.