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    A batata

A batata analisada à lupa

  • sliced potato

A batata é uma planta mundialmente conhecida, detentora do maior número de variedades selvagens e cultivadas. Todas as variedades cultivadas pertencem à espécie solanum tuberosum.

A batata é originária dos Andes, onde é cultivada há milhares de anos. Através de escavações sabemos que a batata existia já há 13.000 anos na América do Sul, incluindo o Chile, e há 8000 anos também no Peru. Foram-lhe atribuídos nomes como Kuntur Warmi, que significa: 'como uma mulher com a cor do condor'. Ou Quwi sullu: 'o feto da cávia'.

Valor nutricional

A batata é rica em nutrientes, não contém gordura e possui metade das calorias em comparação com arroz ou massa. É constituída por 80% de água. Além disso, é rica em sais minerais, vitaminas, fibras e é uma fonte de amido, sob a forma de hidratos de carbono complexos. A batata contém vitaminas do complexo B, uma grande quantidade de vitamina C, comparável à vitamina contida na maioria dos frutos.

A batata também possui valores altos de potássio, magnésio, fósforo, ferro e cálcio. Portanto, a batata faz parte de um estilo de vida saudável, sendo um produto altamente valorizado em nível mundial, graças à sua versatilidade.

Alimento mundial

A batata é a planta mais indicada para continuar a alimentar a população mundial por fornecer mais valor nutricional por hectare e necessitar de menos água do que os cereais e o arroz. Além disso, a batata é fácil de cultivar.

  • Você sabia?

    A batata foi usada pela primeira vez na atual região do Peru e no Noroeste da Bolivia entre 8000 e 5000 aC.
  • Você sabia?

    A batata é muito nutritiva, isenta de gordura e possui a metade das calorias do arroz e das massas.