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    A batatas

As batatas da Aviko

  • potato plant

Uma batata excelente é o ponto de partida para a Aviko. Antes de transformar uma batata, esta deve cumprir uma série de requisitos rigorosos.

Uma batata excelente cumpre os seguintes critérios:

  •     forma e comprimento corretos
  •     distribuição correta da matéria seca
  •     ausência de açúcares que se tornem marrons
  •     sem suscetibilidade a coloração cinzenta
  •     ausência de doenças e defeitos

Diferentes variedades de batata

A Aviko utiliza diferentes variedades de batata para garantir qualidade constante. Cada variedade de batata possui as suas qualidades específicas. Por isso, a Aviko verifica, para cada produto de batata, qual a variedade mais indicada em termos de sabor, textura e preparação. Na seleção da variedade temos em conta as exigências e necessidades dos nossos clientes, além das preferências locais em termos de sabor, medida de corte, cor interior, estrutura e cor depois de fritar.

Influências externas

A Aviko utiliza diferentes tipos de batatas para atender as necessidades dos diversos segmentos de mercado em todo o mundo. Por exemplo, os restaurantes que oferecem serviço rápido preferem batatas com polpa branca. Por isso, para esse mercado, e para países que exigem polpa branca, as variedades Innovator e Markies são as mais adequadas.

Disponibilidade

Nem todas as variedades estão disponíveis durante todo o ano. Normalmente iniciamos a nova época com variedades como a Première (como já sugere o nome) e a batata Fontane, enquanto as variedades Agria e Victoria possuem um longo tempo de conservação, podendo ser armazenadas até junho/julho do ano seguinte. Assim, dispomos de batata suficiente durante todo o ano até a colheita seguinte.

  • Você sabia?

    A batata originou-se nos Andes onde foi cultivada durante centenas de anos.

  • Você sabia?

    A maior batata do mundo foi plantada em 1895 em Colorado (EUA). Pesava 49 kilos (com 70 cm de comprimento e 37 cm de largura)